 |
| Alcachofas en salsa |
Receta para cuatro personas.
Necesitamos: 1 Kg de Alcachofas, 2 huevos, 2 dientes de ajo, perejil, pimentón, harina, aceite, limón, sal y cebolla.
Preparación:
Se cortan las puntas y los rabos de las alcachofas, se cortan a la mitad y se lavan, despues se untan con limón las partes cortadas de la alcachofa. En una olla a presión echamos agua con un poco de sal, suficiente para cubrir las alcachofas y cuando empiece a cocer, tapamos la olla y lo tenemos 10 minutos desde que empieze a salir vapor por la valvula de seguridad. Picamos media cebolla y la freimos con un chorro de aceite en una sartén, cuando la cebolla se ponga blanda y transparente echamos una cucharilla de pimentón dulce, y después una cucharada sopera de harina mezclándolo bien todo hasta que no queden grumos, machacamos el ajo con un poco de perejil picado y lo añadimos. Despues añadimos un vaso de caldo del agua de cocer las alcachofas. Escurrimos las alchachofas y las juntamos con la salsa, lo dejamos cocer junto 4 minutos y añadimos 2 huevos cocidos cortados en 4, servimos y listo para comer.
Buen provecho.
